निगिरी वि साशिमी

व्हिडिओ: "आशिक बनाया आपने शीर्षक गीत" (फूल एचडी गाना) आशिक बनाया आपने

सामग्री

अनुक्रमणिका: निगिरी आणि सशिमी यांच्यात फरक
तुलना चार्ट
निगिरी म्हणजे काय?
निगिरी कशी करावी?
सशिमी म्हणजे काय?
सशिमी कशी बनवायची?
मुख्य फरक
निष्कर्ष

निगिरी आणि सशिमी यांच्यातील मुख्य फरक म्हणजे तयार करण्याचे घटक आणि पद्धत. निगिरी हा सुशीचा एक प्रकार आहे, ज्यामध्ये कच्च्या माशाच्या पातळ कापांचा तुकडा असतो तर दुसरीकडे मिठाई आणि खारट वेलग्रेड तांदळाच्या थरात सशिमी तांत्रिकदृष्ट्या सुशी नसते कारण त्यात कोणत्याही प्रकारचे तांदूळ नसतो ज्यामध्ये मुख्य घटक असतात. सुशीचा.

साशिमी ही एक साधी डिश आहे ज्यामध्ये लोणचे, सोया सॉस आणि वसाबी पेस्टसह सर्व्ह केलेले कच्चे मांस किंवा मासे यांचे पातळ काप असतात आणि बहुतेकदा शिशो पाने, डाईकन मुळा आणि टोस्टेड नॉरीने सजवले जातात.

निगिरी आणि सशिमी दोघेही जपानी डिशेस आहेत आणि खूप समान दिसतात. सुशी भोजनास भेट दिल्यावर, आपण डझनभर सुशी रेसिपीस पहाल जे आपण स्वत: ला अनोळखी असाल तर आपल्याला गोंधळात टाकू शकतात.

अनुक्रमणिका: निगिरी आणि सशिमी यांच्यात फरक

तुलना चार्ट
निगिरी म्हणजे काय?
- निगिरी कशी करावी?
सशिमी म्हणजे काय?
- सशिमी कशी बनवायची?
मुख्य फरक
तुलना व्हिडिओ
निष्कर्ष

तुलना चार्ट

आधार	निगिरी	सशिमी
पाककृती	जपानी	जपानी
साहित्य	कच्च्या माशाचे पातळ तुकडे व्हिनेगर तांदळाच्या एका लहान बॉलवर दाबले	तांदूळशिवाय सर्व्ह केलेल्या कच्च्या माशाचे तुकडे (किंवा इतर मांस)
शिजवलेले किंवा कच्चे	मुख्यतः कच्चे, परंतु निगिरीमधील मासे शिजवलेले जाऊ शकतात	नेहमीच कच्चा
मांस	निगिरी नेहमी मासे आणि इतर सीफूड जसे की कोळंबी, स्क्विड आणि ऑक्टोपसपासून बनलेली असते	कच्च्या माशाचे पातळ काप, कोंबडी, गोमांस किंवा घोडा आणि बेडूक सारख्या इतर मांसासारख्या कोणत्याही मांसापासून सशिमी बनू शकते.
गार्निशिंग	सहसा कोणत्याही गोष्टीसह सुशोभित केलेले नसले तरी विनंतीनुसार सॉससह सुशोभित केले जाऊ शकते	सामान्यत: शिशो पाने, डाईकन मुळा, टोस्टेड नॉरी (सीवेड) आणि काही सॉससह सुशोभित केलेले
सुशीचा प्रकार	होय	नाही
चॉपस्टिक्स	निगिरी चॉपस्टिक किंवा हातांनी खाऊ शकते	सशिमी नेहमी चॉपस्टिक्सच्या सहाय्याने खाल्ले जाते

निगिरी म्हणजे काय?

बर्‍याच लोकांना निगिरी अधिक आवडते कारण त्यांना असे वाटते की निगिरीमध्ये जास्त पदार्थ आहेत तर साशिमी जेवण्याऐवजी साइड डिश जास्त आहे.

आजकाल जपानी पाककृती विशेषत: निगिरीने खूप लोकप्रियता मिळविली आहे आणि जगभरातील बर्‍याच लोकांना हे आवडते आहे आणि हे हृदय-निरोगी ओमेगा -3 फॅटी idsसिडस्चा एक चांगला स्रोत आहे.

सुशीचे प्रकार उपलब्ध आहेत पण एक खास प्रकार म्हणजे पटकन लोकप्रियता प्राप्त होते ती म्हणजे निगिरी सुशी.

जपानी भाषेमध्ये निगिरी या शब्दाचा अर्थ “दोन बोटांनी” नि बरोबर “दोन” असा होतो आणि गिरी म्हणजे “बोट”

दोन बोटे हा शब्द प्रत्येक निगिरीच्या तांदळाच्या प्रमाणात दर्शवितो जो तांदळावर खाली दाबताना शेफच्या दोन बोटांमधे आरामात बसू शकेल.

निगिरी कशी करावी?

निगिरी नेहमीच सीफूडपासून बनविली जाते, मुख्य घटक कच्चा मासा असतो परंतु तो ऑक्टोपस, कोळंबी आणि स्क्विड देखील बनवू शकतो परंतु मांसाबरोबर कधीही नाही.

पहिली पायरी म्हणजे उच्च-गुणवत्तेची कच्ची मासे घेणे परंतु आपण गुणवत्तेबद्दल खात्री नसल्यास ते वापरू नका. त्याऐवजी, कापण्यापूर्वी आपण मासे ग्रिल करू शकता, बेक करू शकता किंवा भाजून घेऊ शकता.
माशाचा प्रत्येक तुकडा लहान आणि पातळ कापात टाका. इव्हन कट्ससाठी धारदार चाकू वापरा कारण माशांचे सादरीकरण महत्वाचे आहे.
आपले हात पाण्यात बुडवून घ्या आणि त्यांना भिजवून ठेवा याची खात्री करा ही भात आपल्या हातांना चिकटून राहण्यास प्रतिबंध करते.
आता आपल्या हातांनी सुमारे 20-30 ग्रॅम सुशी तांदूळ घ्या आणि तो लांब ओव्हल आकारात येईपर्यंत एकत्र पिळून घ्या.
माशाच्या तुकड्याच्या एका बाजूला वसाबीचा डबा ठेवा, आता माशाचा तुकडा तांदळाच्या भातावर वसाबी बाजूला तांदळाच्या बाजूला ठेवा.
तांदळावर हळुवार स्लाइस घाला आणि भात चिकटविण्यासाठी घट्ट दाबा.
हिरव्या भाज्या व थोडी मासे घालून निगिरी सुशीने सजून सर्व्ह करा.

निगिरी सुशी बनवताना सर्वात महत्त्वाची पायरी म्हणजे तांदूळ आणि टॉपिंग दरम्यान योग्य संतुलन राखणे. आदर्श सुशी खूप सैल किंवा खूप घट्ट नाही आणि तांदूळच्या दाण्यांमध्ये योग्य प्रमाणात जागा असणे आवश्यक आहे.

सशिमी म्हणजे काय?

जपानी पाककृतीचा तारा म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या साशिमी ही काहीतरी कच्ची, चिरलेली आणि सर्व्ह केलेली आहे. हे कच्चे मासे, गोमांस, स्कॅलॉप्स आणि अगदी कोंबडीमध्ये सोया सॉस आणि वसाबी (ग्रीन ग्राउंड आले) सारखे बनलेले असू शकते.

कच्चा मासा किंवा मांस खाण्याचा इतिहास मानवतेच्या इतिहासापासून सुरू झाला असे म्हणतात. इतिहासात संपूर्ण जपानला ताजी माशांमध्ये सहज प्रवेश मिळाला होता कारण तो सभोवतालच्या समुद्राने वेढलेला आहे आणि जपानी भाषेमध्ये सशिमी या शब्दाचा अर्थ आहे “छिद्रित शरीर” जो स्वतःच खाऊ शकतो.

सशिमी कशी बनवायची?

जेव्हा सशिमीचा विचार केला जातो तेव्हा जवळजवळ कोणत्याही माशाची निवड केली जाऊ शकते परंतु सीनाफूडच्या काही उत्कृष्ट प्रकारांमध्ये ट्यूना, स्कॅलॉप, बोनिटो, किंगफिश किंवा स्नैपर आहेत.

जर आपण लहान मासे निवडत असाल आणि कोळंबीसारखे सीफूड नेहमीच ताजे असतात कारण स्वाद आणि माशांचा काळानुसार बदल होत असतो, परंतु स्नेपरसारख्या मोठ्या माशांना त्यांचे स्वाद सुधारण्यासाठी काही तास किंवा रात्रभर बर्फावर ठेवणे आवश्यक असते.
मासे काळजीपूर्वक निवडल्यानंतर, ते भरुन टाकले जाते आणि कातडे केले जाते (जर संपूर्ण मासा निवडला असेल तर).
तो कापल्यानंतर तो प्लेटमध्ये तीन खाद्यतेल गार्निशसह एक प्रकारचा लँडस्केप म्हणून व्यवस्थित लावला जातो.
केन हा कातरलेली आणि कर्ल केलेली डायकोन मुळा किंवा जपानी गळती, किंवा वाकामे सीवेडचा एक टीला आहे. केन तळाप्रमाणे कार्य करतो आणि मासे धरून ठेवतो आणि त्याचा रंग माशांना दृश्यास्पदपणे उभे राहण्यास मदत करतो.
त्सुमा लहान औषधी वनस्पती, पेटी किंवा शिझो (पाने, फुले किंवा कळ्या) किंवा बेनिटा डी (एक मिरपूड जांभळा औषधी वनस्पती) च्या फुलांचे लहान आणि दोलायमान ढीग आहेत. हा माशाच्या खाली अग्रभागी असलेला घटक आहे आणि माशांच्या चवसाठी वापरला जाऊ शकतो.
करमी हा कोणत्याही प्रकारचा तिखट मसाला वाशिबीसारख्या सशिमीबरोबर मसाला दिलेला पदार्थ आहे.

शशिमी खाण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे चॉपस्टिक्सची जोडी वापरणे, एक तुकडा उचलणे आणि त्याला वासाबीसह सोया सॉसमध्ये बुडविणे.

मुख्य फरक

निगिरी - व्हिनेगर तांदळापेक्षा कच्ची मासे तर शशिमी ही एक कच्ची मासा नाही तांदूळ.
निगिरी नेहमी माशापासून बनविली जाते तर सशिमी कोणत्याही मांसात असू शकते.
निगिरी अधिक पारंपारिक आहे ज्यात माशाची गुळगुळीत चव तांदळाच्या चिकट आणि तिखट चवबरोबर जोडली जाते, तर सशिमी ही एक कच्ची मासा आहे ज्याला सोया सॉसच्या डबसह खाल्ले जाते.