सामग्री

• सामग्री: कार्बोहायड्रेट आणि फॅट्समधील फरक
• तुलना चार्ट
• कार्बोहायड्रेट म्हणजे काय?
• चरबी म्हणजे काय?
• मुख्य फरक
• निष्कर्ष

कर्बोदकांमधे आणि चरबींमधील मुख्य फरक म्हणजे कार्बोहायड्रेट हे साखरेच्या साखळ्यांनी बनलेले असतात तर चरबी हे लिपिडचे सर्वात सोपा स्वरूप असते. ते हायड्रोकार्बनच्या साइड चेनसह कार्बोक्झिलिक idsसिडचे बनलेले आहेत.

कार्बोहायड्रेट्स आणि फॅट्स हे आपल्या अन्नामध्ये दोन मोठे मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स आहेत. ते आपल्या अन्नाचा बराचसा भाग बनवतात. आपल्या शरीरास त्याच्या सामान्य कार्यांसाठी उर्जा आवश्यक असते जे आहारातील पोषक तत्वांद्वारे प्रदान केले जाते. आहारातील पोषक घटक दोन प्रकारचे असतात, म्हणजेच, पोषक आणि सूक्ष्म पोषक. मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स तीन प्रकारचे असतात, म्हणजे कर्बोदकांमधे, लिपिड आणि प्रथिने. येथे आपण दोन प्रमुख मॅक्रोनिट्रिएंट्स म्हणजेच कर्बोदकांमधे आणि चरबींबद्दल चर्चा करू. कार्बोहायड्रेट्स आपल्या रोजच्या आहारातील आवश्यकतेपैकी 60 ते 70 टक्के आहार तयार करतात आणि त्या जटिल शर्करापासून बनवलेल्या असतात. चरबी हे सर्वात सोपा प्रकारचे लिपिड आहेत आणि ते पुढे हायड्रोकार्बनच्या साइड साखळीसह कार्बोक्झिलिक idsसिडचे बनलेले आहेत.

कार्बोहायड्रेट पाण्यामध्ये विद्रव्य असतात तर चरबी पाण्यामध्ये विरघळण्यास सक्षम नसतात. ते इथर, अल्कोहोल आणि इतर अजैविक पदार्थांमध्ये विद्रव्य असतात. कर्बोदकांमधे मुख्य स्त्रोत म्हणजे ब्रॅड, बार्ली, तांदूळ, टेबल साखर, फळांचा रस, ऊस इ. इ. चरबीचे प्रमुख स्त्रोत म्हणजे भाज्या, तेल, काजू, संपूर्ण दूध, तूप इत्यादी तेल कार्बोहायड्रेट्स आपल्या शरीरास ऊर्जा प्रदान करतात. चयापचय आणि एरोबिक आणि aनेरोबिक श्वसन यासाठी शरीर. चरबी आपल्या शरीरात चयापचय आणि एरोबिक आणि aनेरोबिक श्वसनासाठी ऊर्जा देखील प्रदान करते, परंतु चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे, अर्थात व्हिटॅमिन ए, डी, ई, आणि के च्या वाढीसाठी देखील ते अनिवार्य आहेत.

अशी शिफारस केली जाते की आपल्या रोजच्या उष्मांकात 60-70% प्रमाणात कार्ब असणे आवश्यक आहे तर दररोज चरबीचा दररोज 15 ते 20% दररोज कॅलरी घेतला जातो. एक ग्रॅम कर्बोदकांमधे 4 किलो कॅलरी ऊर्जा असते तर एक ग्रॅम चरबी 9 किलो कॅलरी ऊर्जा प्रदान करते. कार्बचे सर्वात सोपा युनिट साखर असते तर चरबी हे लिपिडची सर्वात सोपी बांधणी करणारे एकके असतात.

कार्बोहायड्रेटस लाळ yमायलेझ, स्वादुपिंड laमायलेज, सुक्रॅज आणि लैक्टेसद्वारे पचन केले जाते तर चरबी पित्त आणि एंजाइम लिपॅसेद्वारे पचन करतात. पित्त एक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य नाही. हे चरबी लहान ग्लोब्यूलमध्ये मोडते जे अगोदर पॅनक्रिएटिक लिपॅसेद्वारे पचन केले जाते. पूर्ण पचनानंतर, कार्ब ग्लूकोजमध्ये रुपांतरित होते जे आपल्या शरीरातील उर्जेचा मुख्य स्त्रोत आहे. याव्यतिरिक्त, कार्बोहायड्रेट फायबरच्या स्वरूपात देखील आढळतो. खरं तर हा अन्नाचा अविभाज्य भाग आहे. हे शरीरातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करते आणि रक्तातील ग्लुकोजची पातळी राखते. तसेच रक्तातील कचरा काढून टाकते. चरबी आपल्या शरीरात ऊर्जा प्रदान करते. मी या व्यतिरिक्त, आमच्या शरीरात संप्रेरक राखण्यात ते महत्वाची भूमिका निभावतात. चरबी शरीराला इन्सुलेशन देखील प्रदान करते आणि शरीराचे तापमान राखते.

सामग्री: कार्बोहायड्रेट आणि फॅट्समधील फरक

• तुलना चार्ट
• कार्बोहायड्रेट म्हणजे काय?
• चरबी म्हणजे काय?
• मुख्य फरक
• निष्कर्ष

तुलना चार्ट

आधार	कर्बोदकांमधे	चरबी
व्याख्या	ते सेंद्रिय संयुगे आहेत आणि आपल्या अन्नाचा मुख्य भाग आहेत. त्यामध्ये कार्बन, हायड्रोजन आणि ऑक्सिजन असतात.	आमच्या खाण्यात त्यांचा मोठा वाटा आहे. ते आमचे भोजन एक स्वादिष्ट प्रभाव देतात.
बिल्डिंग ब्लॉक्स	कार्बचे बिल्डिंग ब्लॉक्स हे शक्कर असतात.	चरबी खरं तर लिपिडचे बिल्डिंग ब्लॉक्स असतात. ते हायड्रोकार्बन साइड साखळीसह कार्बोक्झिलिक idsसिडचे बनलेले आहेत.
विद्राव्यता	ते पाण्यामध्ये विद्रव्य आहेत.	ते विरघळणारे पाणी नाहीत, परंतु ते अल्कोहोल, इथेनॉल, इथर आणि इतर अजैविक पदार्थांमध्ये विद्रव्य आहेत.
आपल्या आहारात भूमिका	ते आपल्या आहाराचा बराचसा भाग बनवतात	ते एक स्वादिष्ट प्रभाव अन्न पुरवतात.
यांनी पचन केले	ते लाळ yमायलेझ, पॅनक्रियाटिक yमायलेस, सुक्रॅज आणि लैक्टेस सारख्या विशिष्ट एन्झाईम्सद्वारे शरीरात पचन करतात.	ते पित्तच्या मदतीने छोट्या ग्लोब्यूलमध्ये मोडतात आणि सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य पॅनक्रिएटिक लिपॅसेद्वारे पचन करतात.
त्यांनी प्रदान केलेल्या कॅलरीची मात्रा	ते प्रति ग्रॅम 4 Kcal उर्जा देतात.	ते प्रति ग्रॅम 9 Kcal ऊर्जा देतात.
दररोज सेवन करण्याची शिफारस केली जाते	दररोजच्या कॅलरीच्या प्रमाणात 60 ते 70 टक्के कार्बोहायडर्सची शिफारस केली जाते.	दररोज कॅलरीचे प्रमाण 15 ते 20 टक्के असते.
कार्य	ते आपल्या शरीरातील उर्जेचा मुख्य स्रोत ग्लूकोज तयार करण्यासाठी पचतात.	ते आपल्या शरीरात उर्जा देखील प्रदान करतात. त्यांचे महत्त्वपूर्ण कार्य म्हणजे चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे, म्हणजेच, जीवनसत्व ए, डी, ई आणि के. यांचे शोषण.
स्त्रोत	गहू, तांदूळ, बार्ली, बटाटा, टोमॅटो, ब्रेड, टेबल साखर, ऊस साखर आणि फळांचा रस इ.	चरबीचे स्रोत संपूर्ण दूध, दही, चीज, भाजीपाला, काजू, लोणी आणि तूप इ.
इतर कार्ये	फायबर हे अंडिजेटेबल कार्ब आहेत जे शरीरातील कोलेस्ट्रॉल कमी करतात. ते रक्तातील साखरेची पातळी देखील राखतात आणि रक्तातील कचरा काढून टाकतात.	चरबी आपल्या शरीराला इन्सुलेशन देखील प्रदान करतात आणि शरीराचे तापमान राखतात. जेव्हा शरीर उपासमारीच्या स्थितीत असते तेव्हा ते उर्जेचे स्रोत बनतात. या अवस्थेत, आमचे ipडिपोज टिशू फॅट शरीरास कॅलरी प्रदान करते.

कार्बोहायड्रेट म्हणजे काय?

कार्बोहायड्रेट हे सेंद्रिय संयुगे आहेत जे आपल्या शरीरासाठी महत्त्वपूर्ण मॅक्रोनिट्रिएंट्स आहेत. त्यामध्ये कार्बन, हायड्रोजन आणि ऑक्सिजन असते परंतु त्यात नायट्रोजन, सल्फर, फॉस्फरस इत्यादी काही घटक असू शकतात. ते आपल्या शरीरात रचनात्मक आणि कार्यक्षम भूमिका बजावतात. ते आपल्या आहाराचा भरपूर प्रमाणात आहार घेतात. कर्बोदकांमधे एक अतिशय जटिल रचना आहे. ते साखरेच्या लांब साखळ्यांनी बनविलेले असतात. कार्ब्स पचवण्यासाठी आपल्या शरीरात विविध एन्झाईम्स असतात. लाळ अमाइलेज आपल्या लाळमध्ये आढळते ज्यामुळे कार्ब फुटतात. याशिवाय पॅनक्रियाटिक अ‍ॅमायलेस, सुक्रॅझ आणि लैक्टॅस कार्ब पचवण्यासाठी देखील कार्य करतात. पूर्ण पचनानंतर कर्बोदकांमधे साध्या साखरेमध्ये रूपांतरित होते जे आपल्या शरीरासाठी मुख्य उर्जा आहे. एक ग्रॅम कार्ब्स 4 केसीएल ऊर्जा प्रदान करते. कार्बचे तीन मुख्य प्रकार आहेत, म्हणजेच, मोनोसेकराइड्स, ऑलिगोसाकराइड्स आणि पॉलिसेकेराइड्स. मोनोसाकेराइडमध्ये फक्त एक साखर असते, उदा. ग्लुकोज. ऑलिगोसाकेराइडमध्ये दोन ते दहा परस्पर जोडलेली साखर असते. उदाहरणार्थ अ‍ॅड लैक्टोज आणि सुक्रोज दिले जाऊ शकते. पॉलिसाकाराइड्समध्ये दहापेक्षा जास्त परस्पर जोडलेले साखर असते. ते खूप जटिल साखर आहेत. सेल्युलोज आणि हेपरिन म्हणून एक उदाहरण दिले जाऊ शकते.

चरबी म्हणजे काय?

चरबी हे लिपिडचे बिल्डिंग ब्लॉक आहेत जे आपल्या अन्नाचे महत्त्वपूर्ण मॅक्रोन्यूट्रिएंट देखील आहेत. चरबी एक चवदार आणि मोहक प्रभाव आपल्या अन्न प्रदान करते. चरबी हायड्रोकार्बनच्या साइड चेनसह कार्बोक्झिलिक idsसिडपासून बनलेली असतात. ते आपल्या शरीरावर इन्सुलेशन प्रभाव आणि ऊर्जा प्रदान करतात.

मुख्य फरक

कार्बोहायड्रेट आणि फॅट्स मधील मुख्य फरक खाली दिला आहे:

1. कार्बोहायड्रेट जटिल शर्करा असतात तर चरबी हे लिपिडचे बिल्डिंग ब्लॉक असतात.
2. कार्बोहायड्रेट पाण्यामध्ये विद्रव्य असतात तर चरबी पाण्यामध्ये विद्रव्य नसतात. ते इथेनॉल, इथर, क्लोरोफॉर्म आणि इतर अजैविक यौगिकांमध्ये विद्रव्य असतात
3. एक ग्रॅम कार्ब्स 4 केसीएल ऊर्जा प्रदान करते तर एक ग्रॅम चरबी 9 केसीएल ऊर्जा प्रदान करते.
4. कार्ब एंजाइम अमाइलेज द्वारे पचन केले जातात तर चरबी एंजाइम लिपॅस आणि पित्त द्वारे पचन होते.
5. दररोज आहारातील आहारातील 60 ते 70 टक्के कार्बोहायडर्सची शिफारस केली जाते तर चरबीचा आहार 15 ते 20 टक्के असतो.

निष्कर्ष

कार्बोहायड्रेट आणि चरबी हे आपल्या अन्नाचे दोन महत्त्वाचे मॅक्रोन्यूट्रिएंट आहेत. या दोघांबद्दल सविस्तर माहिती असणे आवश्यक आहे. वरील लेखात, आम्ही तपशीलवार कार्ब आणि फॅट्समधील स्पष्ट फरक शिकलो.