साखर वि ग्लूकोज
सामग्री
साखर आणि ग्लूकोज हे दोन महत्वाचे सेक्रॅराइड आहेत ज्यास शरीराला त्याची प्रमुख कार्ये करण्यासाठी आवश्यक असतात. साखर एक मूलभूत, स्फटिकासारखे, खाण्यायोग्य कार्बोहायड्रेट आहे आणि बर्‍याच प्रकारांमध्ये उपलब्ध आहे, त्यातील प्रत्येक गोड आहे. संपूर्ण शरीर कर्बोदकांमधे थेट ग्लूकोजवर प्रक्रिया करते, अगदी सोपी साखर जी सोयीस्करपणे ऊर्जा बनू शकते. सामान्य साखर एक डिस्केराइड असते तर ग्लूकोज एक मोनोसाकराइड आहे.
सामग्री: साखर आणि ग्लुकोजमधील फरक
- साखर म्हणजे काय?
- ग्लूकोज म्हणजे काय?
- मुख्य फरक
साखर म्हणजे काय?
साखर, बर्‍यापैकी गोड, लहान साखळी, विरघळण्यायोग्य कर्बोदकांमधे, जेणेकरून काही खाद्यपदार्थांत मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जातात त्या संदर्भात सर्वसामान्य पदवी म्हणून उभे आहे. ते कार्बन, हायड्रोजनसह ऑक्सिजनसह निर्मित कार्बोहायड्रेट असू शकतात. विविध स्त्रोतांमधून असंख्य प्रकारची साखर तयार होते. मूलभूत शर्करा मोनोसाकराइडच्या नावाने ओळखल्या जातात आणि त्यात ग्लूकोज असू शकतो ज्यास डेक्स्ट्रोझ आणि फ्रुक्टोज आणि गॅलेक्टोज देखील म्हटले जाते. विशिष्ट टेबल, तसेच पांढरी साखर बहुतेक वेळा जेवण म्हणून वापरली जाते, सुक्रोज, एक डिसकॅराइड. (शरीराच्या प्रक्रियेद्वारे, सुक्रोज हायड्रोलायझस थेट फ्रुक्टोज आणि ग्लूकोजमध्ये देखील होते.) अतिरिक्त डिस्काराइड्समध्ये माल्टोज तसेच लैक्टोज समाविष्ट आहे. दीर्घ कालावधीसाठी साखरेसंबंधी साखळ्यांना ऑलिगोसाक्राइड्स म्हणून वर्गीकृत केले जाते. रासायनिकदृष्ट्या भिन्न घटकांमध्ये साखरयुक्त चव देखील असू शकते, परंतु ती साखर म्हणून मानली जात नाही. अनेकांना सिंथेटिक स्वीटनर्स म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या साखरेच्या बाबतीत लो-कॅलरीयुक्त खाद्यपदार्थ म्हणून वापरले जाते.
ग्लूकोज म्हणजे काय?
ग्लूकोज हे आण्विक फॉर्म्युला सी 6 एच 12 ओ 6 चा वापर करुन साखरेचा एक प्रकार म्हणून वर्णन केले जाऊ शकते. ग्लूकोज हे नाव ग्रीक शब्दापासून बनविलेले विशिष्ट कार्बोहायड्रेट दर्शवते. कधीकधी, याव्यतिरिक्त, ते द्राक्ष साखर म्हणून संबोधले जाते. सहा कार्बन अणूंबरोबरच हे मोनोसाकराइडच्या संबंधित उप-श्रेणीतील हेक्सोडच्या काही प्रकारात वर्गीकृत केले जाते. ए-डी-ग्लूकोज सोलह अल्डोज स्टिरिओइझोमरमध्ये आहे. विशिष्ट डी-आयसोमर (डी-ग्लूकोज), ज्याला डेक्स्ट्रोझ देखील म्हटले जाते, ते मोठ्या प्रमाणात निसर्गाच्या आत होते, तथापि, एल-आयसोमर (एल-ग्लूकोज) होत नाही. पाण्यातून प्रकाशसंश्लेषण आणि कार्बन डाय ऑक्साईडच्या वेळी सूर्यप्रकाशापासून उद्भवणार्‍या उर्जाचा वापर करून ग्लूकोज तयार केले जाते. प्रकाशसंश्लेषणाच्या प्रतिक्रियेच्या उलट, जी सहसा या विशिष्ट उर्जाची निर्मिती करते, सेल्युलर श्वासोच्छवासाच्या बाबतीत एक आवश्यक उर्जा स्त्रोत आहे. ग्लूकोज पॉलिमरप्रमाणेच संरक्षित केले जाते, वनस्पतींमध्ये स्टार्च म्हणून तसेच ग्लायकोजेनच्या रूपात असलेल्या प्राण्यांमध्ये, जेव्हा विशिष्ट जीव आवश्यक असेल तेव्हाच. रक्तातील साखरेच्या स्वरूपात ग्लूकोज प्राण्यांच्या रक्तप्रवाहात जाते. कार्बोहायड्रेट्सशी संबंधित हायड्रॉलिसिसद्वारे ग्लूकोज मिळविला जाऊ शकतो, उदाहरणार्थ, दूध, ऊस साखर, सेल्युलोज, ग्लायकोजेन इ. असे असले तरी सिडलिंगद्वारे कॉर्न स्टार्चशी संबंधित हायड्रोलायसीसद्वारे तयार केले जाते आणि आम्लला खाली पाणी देखील दिले जाते. ग्लूकोज कमीतकमी बाहेर उभे राहते. चयापचय साखर आणि शरीरातील चयापचय उर्जेच्या संदर्भात देखील इच्छित घटक - एखाद्या व्यक्तीच्या शरीराचे इंधन म्हणून विचार करा. आपली प्रणाली वेळेत आपण ग्लूकोजमध्ये वापरत असलेल्या कार्बोहायड्रेट्सपैकी बर्‍याच प्रमाणात तोडतो आणि नंतर ग्लायकोजेन म्हणून संचयित होण्याकरिता उर्जेच्या संदर्भात त्वरित वापरली जावी या कल्पनेसह. आवश्यक ग्लूकोज नसणे, एखाद्या व्यक्तीचे संपूर्ण शरीर त्याच्या नियमित क्षमता पार पाडण्यास सक्षम नसते; हे खरोखर सेल कुपोषण म्हणून संदर्भित आहे. इतर अनेक शर्कराशी संबंधित पाया असल्याने, ग्लूकोज निश्चितच शरीराच्या पाचक मुलूखसह घेतला जातो आणि उर्जेशी संबंधित परिष्कृत देखील असतो. अस्सल ग्लूकोज रक्तामध्ये इन्सुलिन तयार करण्यासाठी स्वादुपिंडला शक्ती देते, टाइप -१ मधुमेह ग्रस्त व्यक्तींमध्ये ग्लूकोजची परिपूर्ण प्रमाणात पेशींमध्ये नेण्यासाठी इन्सुलिनची अकार्यक्षम पातळी असू शकते, परंतु, रक्तातील साखरेच्या पातळीत वाढ होण्यास लक्षात येईल ज्यामुळे त्वरीत हायपोग्लिसेमिकचा मुकाबला होऊ शकेल. कमी. बहुतेक साखर पावडर, जेल आणि कॅप्सूल हे रक्ताच्या प्रवाहात सरळ सेवन करण्यासाठी ऑल-नॅचरल डी-ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) पासून तयार केले जातात.
मुख्य फरक
- साखर सुक्रोज आहे जी ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोज बनलेली आहे तर ग्लूकोज फक्त ग्लूकोज आहे.
- साखरेमध्ये मोनोसाकेराइड असते कारण त्यात फक्त एकच रेणू असतो तर साखर डिस्केराइड असते.
- ग्लूकोज मानवी शरीरावर तयार केले जाते परंतु फ्रुक्टोज आणि दुग्धशर्करा सारख्या शुगर्स पदार्थांमधून मिळतात.
