सामग्री

• अनुक्रमणिका: शेचेवान आणि हुनान चिकनमधील फरक
• तुलना चार्ट
• शेचेवान चिकन म्हणजे काय?
• हुनान चिकन म्हणजे काय?
• मुख्य फरक

आपण जगाच्या कोणत्या भागात प्रवास करत नाही हे महत्त्वाचे नाही, एक गोष्ट नक्कीच आहे, लोकांना सर्वत्र चिनी खाद्य मिळते आणि ते वेगवेगळ्या भिन्नतेत येते. सर्वत्र सामान्य नसतील अशा दोन सर्वात लोकप्रिय डिशेस म्हणजे शेचेवान आणि हुनान चिकन, त्या दोन्ही विशिष्ट पदार्थांपासून बनवलेले आणि स्वयंपाक करण्याचा एक विशिष्ट मार्ग. या दोन डिशांमधील मुख्य फरक असा आहे की पहिला एक शेचुआन प्रांताचा आहे आणि मसाला देणारा आहे, दुसरीकडे, हुनान त्याच नावाच्या प्रांताचा आहे आणि मसालेदार आहे आणि त्याच नावाच्या ग्रेव्हीसह सर्व्ह केला आहे.

अनुक्रमणिका: शेचेवान आणि हुनान चिकनमधील फरक

• तुलना चार्ट
• शेचेवान चिकन म्हणजे काय?
• हुनान चिकन म्हणजे काय?
• मुख्य फरक

तुलना चार्ट

भेदाचा आधार	शेचेवान चिकन	हुनान चिकन
मूळ	चीनच्या नैesternत्य प्रांतातून आला आहे जो आपल्या खाद्यपदार्थासाठी प्रसिद्ध आहे.	तांदळाच्या उत्पादनासाठी प्रसिध्द असलेल्या त्याच नावाच्या प्रांताचे मूळ.
मुख्य घटक	मिरचीचा मुख्य घटक जो मिरपूडमध्ये मिसळला जातो.	गरम तिखट मुख्य घटक म्हणून जोडले.
निर्मिती	गोड, आंबट, टँगी, खारट.	खारट, गरम, मसालेदार.
भेद	चीनमधील आठ मुख्य पाककृतींपैकी एक मानली जाते	देशातील एक विस्तृत खाद्यप्रकार मानले जाते
कृती	लसणाच्या सोबत चिकनचे तुकडे तळले जातात जे कित्येक लहान स्लेटमध्ये कापतात.	कोंबडीचे तुकडे प्रथम मानवी चाव्याच्या आकाराचे लहान तुकडे करतात; मग ते एका कढईत बाहेर पडते.

शेचेवान चिकन म्हणजे काय?

सिचुआन ज्याला सामान्यतः सिचुआन म्हणून ओळखले जाते त्या चीनी मेनूवर खाद्यपदार्थ बनविण्याच्या पद्धतीनुसार विशिष्ट प्रकारचे पाककृती म्हणून ओळखले जाते. म्हणूनच, चिकन आणि इतर सामग्रीच्या बाबतीत हे विशिष्ट होते. या प्रकारच्या कोंबडीची रेसिपी अगदी सोपी आहे, जेथे लसूण बरोबर चिकनचे तुकडे तळले जातात जे कित्येक लहान स्लेटमध्ये कापल्या जातात. जोपर्यंत सामग्री तपकिरी दृष्टीकोन देत नाही तोपर्यंत त्या दोघांनाही पूर्णपणे ढवळून काढले जाते. एकदा ही प्रक्रिया सोया सॉस, व्हिनेगर, साखर आणि जोडलेले पाणी यासारख्या इतर वस्तू पूर्ण करते आणि ती वाढण्याची प्रक्रिया जास्त काळ चालू राहते. यानंतर, आपल्याला चिकन आणि साहित्य झाकून घ्यावे आणि ते सर्व आतून पांढरे होईपर्यंत त्यांना वाफ द्या, एक गोष्ट निश्चित आहे की कोंबडीच्या कोणत्याही भागाने गुलाबी दृष्टीकोन देऊ नये. या प्रक्रियेस सुमारे 5 मिनिटे लागतात. नंतर हिरव्या ओनियन्स आणि मिरपूड मिश्रणात आणखी दोन मिनिटे शिजवल्या जातात. या क्षणी, प्रक्रिया पूर्ण होण्यासाठी कोणत्याही आच्छादनाची आवश्यकता नाही. त्यात तांदूळ, ग्रेव्ही, नान आणि इतर पदार्थ दिले जातात. या विशिष्ट प्रकारची खाद्यपदार्थ चीनच्या नैesternत्य प्रांतात येते आणि तिखट स्वाद असतात ज्या कंजूस स्पर्शांनी भरलेल्या असतात आणि मिरची मिरपूड, हिरवी मिरची इत्यादीसारख्या नियमित अंतराने जोडल्या जाणार्‍या पदार्थांचा मसालेदार चव येतो. २०११ मध्ये युनेस्कोने अत्याधुनिक पाककला पद्धतींमुळे हे शहर गॅस्ट्रोनोमी शहर म्हणून घोषित केले.

हुनान चिकन म्हणजे काय?

हुनन चिकन ही एक प्रसिद्ध चीनी डिश आहे जी विशेषत: युनायटेड किंगडमसारख्या ठिकाणी लोकप्रिय आहे. हा पारंपारिक चिनी मेनू नाही परंतु अमेरिकेत अशा प्रकारच्या अन्नाचा प्रभाव वाढत गेला. हे चिकनच्या लहान तुकड्यांसह चांगले शिजवलेले आहे जे हाड नसलेले असतात आणि नंतर भाज्या आणि सॉससारख्या इतर वस्तू जोडल्या जातात. ते बनवण्याच्या प्रक्रियेस थोडा वेळ लागतो. कोंबड्याने ते प्रथम मानवी चाव्याव्दारे आकाराचे लहान तुकडे केले, नंतर ते एका पॅनमध्ये ठेवते जिथे तेल आणि आले, शेरी आणि सॉस सारख्या इतर पदार्थ जोडल्या जातात. कोंबडी तयार होण्याच्या वेळेनुसार या वस्तू सुमारे दहा ते पंधरा मिनिटे शिजवतात; याचा अर्थ असा नाही की त्यातील कोणताही भाग गुलाबी चिन्हे दर्शवितो. यानंतर, स्कॅलियन आणि गरम मिरची मिश्रणात घाला आणि आणखी काही मिनिटे शिजवा. एकदा कोंबडीची मटनाचा रस्सा तयार झाला की, इतर ग्रेव्ही बनविलेल्या वाइनसारख्या वस्तू त्यात घाला. साखर आणि मीठ, चूर्ण बडीशेप मिरची आणि कॉर्नस्टार्च बरोबर विसर्जित होईपर्यंत ते मिश्रणचा भाग बनतात. आता ते कोमल होईपर्यंत कमी आचेवर शिजवले जाते. आता डिश सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे आणि बर्‍याच वस्तूंसह केली जाते. मुख्य म्हणजे हनुन सॉस नावाचा स्वतःचा सॉस आहे जो डिशला विशिष्ट चव आणि फरक देतो. हुनान हा चीनमधील एक प्रांत आहे जो देशाच्या इतर कोणत्याही भागापेक्षा जास्त भाताचे उत्पादन करतो.

मुख्य फरक

1. एक डिश म्हणून शेचेवान हे चीनच्या नैesternत्य प्रांतात येते आणि ते आपल्या खाद्यपदार्थासाठी प्रसिद्ध आहे, तर हुनन तांदळाच्या उत्पादनासाठी ओळखल्या जाणार्‍या याच प्रांतातून आला आहे.
2. शेचुआनमध्ये मिरचीचा मुख्य घटक आहे जो मिरपूडमध्ये मिसळला जातो, तर हनानमध्ये मिरचीचा मुख्य घटक म्हणून जोडला जातो.
3. शेचेवान गोड आणि टिंगलिंग फॉर्ममध्ये उपलब्ध आहे, तर हुनान चिकन गरम आणि मसालेदार स्वरूपात उपलब्ध आहे.
4. चीनमधील आठ मुख्य पाककृतींपैकी हनान पाककृती मानली जाते तर शेचेवान पाककृती देशातील विस्तृत खाद्यप्रकारांपैकी एक मानली जाते.
5. चिकनला शेचेवान पाककृतीमध्ये तांदूळ आणि इतर प्रकारच्या कोरड्या पदार्थांसह सर्व्ह केले जाते तर चिकन विशेषत: डिशसह बनवलेल्या हूण ग्रेव्हीबरोबर सर्व्ह केले जाते.
6. शेचेवान कोंबडीचे तुकडे अनेक लहान स्लेट्समध्ये कापल्या गेलेल्या लसूणबरोबर तळले जातात. हुनान कोंबडीचे तुकडे प्रथम मानवी चाव्याच्या आकाराचे लहान तुकडे करतात; मग ते एका कढईत बाहेर पडते.
7. बनवण्याच्या वेळी हनुन चिकन तयार करताना बहुतेक घटक जोडले जातात तर बहुतेक घटक नियमित अंतराने जोडले जातात तर शेचेवान कोंबडी तयार होते.